Un grand groupe de restauration collective et événementielle gère plus de 170 établissements à travers la Suisse couvrant la restauration d’entreprise, les stades, et les événements saisonniers. Malgré un vaste pool d’employé·e·s internes, une question reste centrale: comment allier flexibilité, efficacité et maîtrise des coûts dans un environnement très volatil?
Depuis 2011, l’entreprise collabore avec Coople. En 2021, cette relation s’est transformée en un partenariat stratégique, stimulant la croissance et l’innovation.
Dans un environnement où l’imprévisibilité est la norme, entre événements sportifs, pics saisonniers ou absences de dernière minute, même un nombre important de personnel interne peut rapidement atteindre rapidement ses limites.
Trois principaux défis ont été identifiés:
L'entreprise a mis en place un outil de planification du personnel qui allie flexibilité, rentabilité et prévisibilité.
Ce modèle structuré en couches, comparable à une structure en paliers, permet de mobiliser les ressources de manière optimale, en commençant par l’équipe fixe, puis le personnel interne flexible,et enfin en s’appuyant sur les Cooplers favoris ou les nouveaux profils. Ce modèle va bien au-delà de la simple flexibilité. Il représente une approche évolutive de la planification, conçue pour garantir l’excellence opérationnelle à grande échelle.
En combinant méthodiquement le personnel fixe, les pools internes et les renforts externes via Coople, l’entreprise a créé une organisation agile, rentable et capable de maintenir une qualité constante, même face à des défis extrêmes.
“Coople vient parfaitement compléter notre stratégie de personnel. Nous privilégions notre équipe fixe et notre personnel temporaire interne, et ne comblons les créneaux horaires que lorsque c'est vraiment nécessaire. Cela réduit les coûts et optimise la flexibilité.
