Chef de Rang La

Experience level

Ungelernt mit >20 Monaten Erfahrung

Personen ohne eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Spezialist für Gastronomie mit mehr als 20 Monaten Erfahrung oder Personen mit eidgenössischem Berufsattest (EBA) und weniger als drei Jahren Berufserfahrung im Referenzsektor.

Job description

Le Chef de Rang veille à un déroulement sans heurt des activités dans son domaine et contribue ainsi au succès du service. Il est chargé de servir, recommander et vendre les plats et/ou boissons. Missions clés/responsabilité principale - Responsabilité du domaine confié/d’un nombre défini de tables – Mise en œuvre des processus de service, y compris HACCP – Accueil et conduite des convives à table, prise en charge du rôle d’hôte – Surveillance d’un poste de service et travail à ce poste – Encaissement auprès des clients – Vente active (apéritifs, menu du jour et vin, recommandations de desserts et de digestifs, présentation des chariots d’entrées et de desserts directement à table) dans le but d’augmenter le chiffre d’affaires – Ventes additionnelles, up-selling, cross-selling – Prise des commandes et dispatching à la division de production (cuisine, pizzeria et buffet) concernée – Traitement des réclamations des convives conformément à la norme – Surveillance des appareils et du mobilier – Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage – Responsabilité de laisser le poste impeccablement rangé et propre en le quittant

Industry

Gastronomie / Hotel