Sous Chef SWISS Lounges @ Flughafen Zürich

Experience level

Gelernt

Personen mit eidgenössischem Fähigkeitsausweis (EFZ) als Koch/Köchin, einer mindestens dreijährigen beruflichen Grundbildung in der auszuübenden Tätigkeit oder Personen mit einer Attestlehre (EBA) und mindestens drei Jahren Berufspraxis in der auszuübenden Tätigkeit.

Job description

Für die SWISS Lounges sowie die Produktionsküche am Flughafen Zürich sucht die DoN Switzerland AG engagierte Persönlichkeiten als Sous Chef. In dieser Schlüsselrolle unterstützt du den Chef de Cuisine, führst das Küchenteam und sorgst dafür, dass die Gäste kulinarisch auf höchstem Niveau verwöhnt werden. Hauptaufgaben: • Unterstützung des Chef de Cuisine bei der operativen und administrativen Leitung der Küche • Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs und der Abläufe bei der Essensausgabe • Führung des Küchenteams in Abwesenheit des Chef de Cuisine • Qualitätskontrolle der Gerichte und Einhaltung der HACCP-Richtlinien • Mitverantwortung für die Lagerverwaltung (Bestellungen, Lagerrotation, FIFO/FEFO) • Unterstützung bei der Rezeptentwicklung und Menüplanung • Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften • Unterstützung bei der Einarbeitung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals • Förderung eines positiven Arbeitsklimas und Vorbildfunktion • Teilnahme an Besprechungen, Schulungen und Weiterbildungsmaßnahmen Anforderungen: • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit umfangreicher Erfahrung in leitenden Küchenpositionen (Sous Chef oder höher) • Nachweisliche Fähigkeit zur Führung großer Küchenteams in einem hochfrequentierten, anspruchsvollen Premium-Umfeld • Ausgeprägte Kompetenzen in Personalplanung, Mitarbeiterführung und -motivation • Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und Offenheit für kulinarische Innovationen • Hervorragende organisatorische Fähigkeiten und ausgeprägte Lösungsorientierung • Interesse an einer langfristigen Zusammenarbeit • Einwandfreier Strafregisterauszug sowie ununterbrochener Wohnsitz in der Schweiz seit mindestens fünf Jahren Haben wir dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung! Hinweis: Die Schichten sind fiktiv. Die Einsatzzeiten werden nach der Einstellungsentscheidung in Rücksprache mit dem Einsatzbetrieb definiert.

Industry

Gastronomie / Hotel