Demi chef de partie tournant - Poste CDI 100%

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Lohn
CHF9’521.28
CHF33.06/h
Startdatum und Schichten

24 Jan. 2022 · 36 Schichten

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Stelle
Küchenchef/in
Einsatzbeschreibung

Votre fonction impliquera une polyvalence dans les différents postes en cuisine (entrées, desserts et au chaud). Vous serez chargé(e) de réaliser les plats et de les envoyer durant le service. A partir des fiches techniques, vous maîtriserez les méthodes modernes de production culinaires utilisées en cuisine. Vos missions principales seront : • La préparation et la cuisson des viandes et des poissons selon les directives du chef de cuisine, • La réalisation des recettes à partir de fiches techniques en vérifiant les préparations des plats (goût, qualité, présentation), • Le dosage des ingrédients ainsi que le mélange lié, • Le dressage des plats pour le service, • L’épluchage des légumes et des fruits, • La gestion du stock, • La préparation du plan de travail et des ustensiles utiles aux différentes préparations, • La mise en marche des équipements de cuisine, • Le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Rigoureux(se), organisé(e), avec une attitude professionnelle et irréprochable, vous avez une excellente endurance physique et savez nerveusement maîtriser les moments « coups de feu » qui se produisent dans une brigade de 24 collaborateurs, au service de nos restaurants (cuisine fusion) pouvant produire 100 à 150 couverts par service. Vous êtes diplômé(e) en cuisine d’une formation de type CFC, CAP, BEP et avez acquis une expérience significative et réussie dans un poste similaire dans un d’une grande chaîne ou dans une brasserie de luxe. Un parcours professionnel dans un gastro ou semi-gastro est un véritable atout ainsi qu’une première expérience en banquets. Le français est indispensable, d’autres connaissances linguistiques sont les bienvenues. Disponibilité et flexibilité requises au niveau des horaires (horaire continu et/ou en coupure – travail en semaine les week-end et jours fériés)

Branche

Gastronomie / Hotel

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Arbeitsplatz

2000 Neuchâtel

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