Mario Garcia fait partie des plus grands chefs suisses: à 28 ans seulement, ce précurseur originaire de Kriens et son équipe ont décroché la cinquième place lors du concours gastronomique le plus prestigieux au monde. Pendant deux mois, les gourmands ont la possibilité de savourer quelques unes des créations présentées par Mario au Bocuse d’Or, au Lido de Lucerne. Outre le voyage culinaire inoubliable, le restaurant éphémère offre aux clients un aperçu unique du monde de la grande cuisine.
Depuis la cuisine, installée sur la scène, Mario et son équipe préparent tous les plats devant les clients. Un événement aussi spectaculaire exige une exécution irréprochable, un grand souci du détail et un niveau élevé de service. Et afin de garantir la satisfaction des hôtes, Mario et son équipe se sont adressés à Coople pour compléter leur personnel de service. Par l’intermédiaire de la plateforme, ils ont embauché un chef de service ainsi que deux serveurs pour toute la durée du projet, soit deux mois.
Chaque journée de travail commence en fin d’après-midi par un briefing de la soirée à venir: Mario passe en revue le menu du jour qui est appris par cœur par tous, puis l’équipe du service dresse les tables. Au fil de la soirée, elle a pour mission d’accueillir les clients, détailler les ingrédients et expliquer les techniques de préparation, et garantir un dîner exquis pour tous les convives du restaurant éphémère.
«Les Cooplers que nous avons embauchés ont accompli leur travail avec un très grand professionnalisme.» —Alex Garcia, organisateur de «Lido by Mario Garcia»
Concernant leur collaboration avec Coople, les organisateurs de l’événement ne tarissent pas d’éloge. «Coople est avant tout une plateforme en ligne, mais ce n’est pas lui rendre justice que de la réduire à cela,» explique Hans Bühlman, directeur de la restauration chez ZFV. «L’équipe Coople est impliquée, sympathique et très flexible, à tous les stades de la collaboration. Les Cooplers que nous avons embauchés sont rapides, qualifiés et tous extrêmement motivés.»